Meidän porukan keskikesän juhlan grilli-illallisen päätti tämä herkullinen torttu. Suurin osa asioista maistuu sairaan hyvältä, kun ne peittää kasalla tuoreita, kypsän makeita marjoja, mutta tämä torttu oli sellainen menestys että se oli hetkessä kadonnut.
Käytin pohjaan valmista murotaikinaa, koska halusin tehdä muutakin juhannuksena kuin häärätä keittiössä. Murotaikina on kuitenkin helppo, halpa ja nopea valmistaa jos haluaa olla Parempi Ihminen. KVG. Paistoin murotaikinapohjan piirakkavuoassa itsekseen, ja annoin jäähtyä. Sen jälkeen lätkäisin päälle edellispäivänä tekemäni sitruunakreemin, jonka päälle levitin vielä mascarpone-lime-vaahdon, ja kaiken sen päälle armottoman määrän marjoja ja vähän mintun lehtiä. Avot!
Lemon Curd
180g voita
2dl sokeria
1½ dl sitruunamehua
3 munaa
Riko kananmunat kuppiin valmiiksi. Pistä voi, sokeri ja sitruunamehu kaikki yhes koos kattilaan, ja lämmittele iisisti kunnes voi ja sokeri sulavat. Ota kattila pois liedeltä, ja koko ajan sekoittaen lisää munat hiljalleen joukkoon. Nosta kattila taas liedelle, miedolle lämmölle, ja sekoittele kunnes turhaudut, ja sen jälkeen jatka sekoittelua kunnes satsi tuntuu paksunevan. Jos kananmunasta jää kokkareita, voit siivilöidä mössön toiseen astiaan jäähtymään. Kreemi sakenee levitettäväksi mömmöksi jäähtyessään, ja on kaiken lisäksi tavattoman herkullista.
Mascarpone-lime-vaahto
100g mascarponea
2dl kuohukermaa
1 limen kuori
½ limen mehu
sokeria maun mukaan
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää pehmitetty mascarpone, sokeri, varoen raastettu limen kuori ja mehu. Sekoita kaikki yhteen niin, että vaahto on sopivan jämäkkää pysyäkseen paikoillaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti