Maistelijat
Eläen elämää vatsan kautta
maanantai 25. kesäkuuta 2012
Juhannusherkku
Meidän porukan keskikesän juhlan grilli-illallisen päätti tämä herkullinen torttu. Suurin osa asioista maistuu sairaan hyvältä, kun ne peittää kasalla tuoreita, kypsän makeita marjoja, mutta tämä torttu oli sellainen menestys että se oli hetkessä kadonnut.
Käytin pohjaan valmista murotaikinaa, koska halusin tehdä muutakin juhannuksena kuin häärätä keittiössä. Murotaikina on kuitenkin helppo, halpa ja nopea valmistaa jos haluaa olla Parempi Ihminen. KVG. Paistoin murotaikinapohjan piirakkavuoassa itsekseen, ja annoin jäähtyä. Sen jälkeen lätkäisin päälle edellispäivänä tekemäni sitruunakreemin, jonka päälle levitin vielä mascarpone-lime-vaahdon, ja kaiken sen päälle armottoman määrän marjoja ja vähän mintun lehtiä. Avot!
Lemon Curd
180g voita
2dl sokeria
1½ dl sitruunamehua
3 munaa
Riko kananmunat kuppiin valmiiksi. Pistä voi, sokeri ja sitruunamehu kaikki yhes koos kattilaan, ja lämmittele iisisti kunnes voi ja sokeri sulavat. Ota kattila pois liedeltä, ja koko ajan sekoittaen lisää munat hiljalleen joukkoon. Nosta kattila taas liedelle, miedolle lämmölle, ja sekoittele kunnes turhaudut, ja sen jälkeen jatka sekoittelua kunnes satsi tuntuu paksunevan. Jos kananmunasta jää kokkareita, voit siivilöidä mössön toiseen astiaan jäähtymään. Kreemi sakenee levitettäväksi mömmöksi jäähtyessään, ja on kaiken lisäksi tavattoman herkullista.
Mascarpone-lime-vaahto
100g mascarponea
2dl kuohukermaa
1 limen kuori
½ limen mehu
sokeria maun mukaan
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää pehmitetty mascarpone, sokeri, varoen raastettu limen kuori ja mehu. Sekoita kaikki yhteen niin, että vaahto on sopivan jämäkkää pysyäkseen paikoillaan.
lauantai 5. toukokuuta 2012
Siman keittoa
Sitrussiman ja tummemman perussiman värierot. |
Äiti aina sanoi, ettei jaksa tehdä simaa kun sitä jää aina niin hirveästi yli. No kai nyt, jos keittää 10 litran satseja! Itse otin ja tein testiystävällisiä 2 litran reseptejä, ja pistin keittäen. Nämä ovat ensimmäiset simakokeiluni vuosikausiin, joten halusin tehdä ensin ihan perussimaa, ja samalla vaivalla tein sitrussimaa. Haluan näiden jälkeen kokeilla myös erikoisempia asioita, etenkin kesäjuomiksi ja boolin pohjiksi sopivia inkiväärisimaa, raparperisimaa, vadelmasimaa, mitäliesimaa? Kaikenlaista voi keksiä, katsotaan miten innostun kesän aikana tekemään.
Eilen keittelin, tänään pullotin. Perussima kupli jo hiukan, joten se onnistuu varmasti. Sitrussima ei kuplinut, joten lisäsin ennen pullotusta vielä hiukan lisää hiivaa. Luulen, että korkea hapokkuus estää tai hidastaa hiivan toimintaa, joten katsotaan jos se nyt lisäyksen jälkeen lähtisi pullossa käymään.
Pistin yhden pullon per simalaatu jääkaappiin, ja jätin yhdet pullot huoneenlämpöön, FOR SCIENCE!
Perinteinen sima
- 2l vettä
- 125g taloussokeria
- 125g fariinisokeria
- 1 sitruuna
- pieni nokare hiivaa
- Pullottaessa 2tl sokeria ja muutama rusina.
Anna seistä huoneenlämmössä seuraavaan päivään jotta käyminen alkaa. Pullota seuraavana päivänä ilman sitruunoita, mutta lisää 1tl sokeria per pullo ja muutama rusina. Sima on valmista kun rusinat nousevat pintaan.
Jos pidät pullot jääkaapissa, sima valmistuu noin viikossa, huoneen lämmössä muutamassa päivässä.
Kirkas sitrussima
- 2l vettä
- 250g taloussokeria
- 1 sitruuna
- 1 appelsiini
- pieni nokare hiivaa
- pullottaessa 2tl sokeria.
Anna seistä huoneen lämmössä seuraavaan päivään jotta käyminen alkaa. Pullota juoma seuraavana päivänä, jätä hedelmäviipaleet pois mutta laita jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja pari kuoriviipaletta. Kun kuoripalat nousevat pintaan, tiedät että sima on valmista.
Jos pidät pullot jääkaapissa, sitrussima valmistuu noin viikossa, huoneen lämmössä muutamassa päivässä.
tiistai 24. huhtikuuta 2012
La Bonne Vivante
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)